آموزش کشت خیار در گلخانه

خیار به سرعت رشد می کند ، بنابراین لازم نیست مدت طولانی برای برداشت آنها صبر کنید. شما می توانید آنها را بدون توجه به اینکه در چه منطقه ای مخصوصاً در هنگام استفاده از ترنج استفاده کنید ، آنها را بالا ببرید. همچنین می توان آنها را با موفقیت در گلدان ها، کیسه های در حال رشد یا درست روی زمین کاشت کرد. از نگرانی در مورد نحوه رشد خیار در گلخانه خودداری کنید. ما آن را برای شما آماده کرده ایم.

دو نوع اصلی خیار:

انواع خیار گلخانه ای میوه های طولانی و خوشمزه ایجاد می کند ، درست مانند آنهایی که در بازار می خرید. نیازی به گرده افشانی نیست. در حقیقت ، شما باید تمام گلهای نر را از بین ببرید تا جلوی بروز گرده افشانی گرفته شود یا تلخ شود. بیایید بیشتر در مورد رشد خیار صحبت کنیم

خیارها معمولاً یکنواخت هستند. روی هر گیاه گلهای نر و ماده وجود دارد. در مورد چگونگی پرورش خیار در گلخانه و تمایز نر از گلهای ماده چیزهای زیادی بیاموزید:

 

می توانید گلهای نر را به راحتی تشخیص دهید زیرا ساقه ساده دارند. گلهای ماده به نظر می رسند که کمی خیار دارند یا جوانه ای کوچک و توسعه نیافته از میوه بین پایه گل و ساقه دارند.

 

منشأ خیار :

خیار به احتمال زیاد در هند (پای جنوبی هیمالیا) یا احتمالاً برمه سرچشمه گرفته است ، جایی که این گیاه از نظر گیاهی و از لحاظ شخصیتی بسیار متغیر است. حداقل 3000 سال در سطح زیر کشت بوده است. از هندوستان این گیاه به سرعت به چین گسترش یافت ، و از نظر یونانیان باستان و رومیان بسیار مورد استقبال قرار گرفت. رومیان از روشهای بسیار مصنوعی برای رشد خیار در مواقع لزوم استفاده می کردند تا آن را برای امپراتور Tiberius در فصلی خارج کند.

کلمبوس خیار را به همراه بسیاری از سبزیجات دیگر به دنیای جدید آورد. او آنها را در سال 1494 در هائیتی و احتمالاً در جزایر دیگر کاشته بود. بیشتر انواع متمایز خیار امروزی که حداقل 400 سال پیش رشد کرده بودند شناخته شده بودند. اشکال موجود از میوه های کمی ضخیم و گل آلود ، سه تا چهار اینچ طول ، تا گونه های بزرگ گلخانه ای انگلیسی است که اغلب به طول تقریباً دو پا می رسند.

 

 

2. 2. طبقه بندی گیاه شناسی خیار :

خیار (Cucumis sativus L.) متعلق به خانواده Cucurbitaceae ، یکی از مهمترین خانواده های گیاهی است. Cucurbitaceae از 90 جنس و 750 گونه تشکیل شده است. جنس Cucumis حاوی نزدیک به 40 گونه از جمله سه گونه مهم قابل کشت (به عنوان مثال ، C. anguria L. [گورکین غربی هند] ، C. sativus [خیار] و C. melo L. [cantaloupe]) است.

سایر گیاهان زراعی مهم در خانواده Cucurbitaceae عبارتند از هندوانه (Citrullus vulgaris Schrad) ، muskmelon (Cucumis melo L.) ، کدو حلوایی و کدو تنبل (Cucurbita pepo L.، C. mixta Pang.، C. moschata Poir.) و C. maxima Duch. .) ، و لوفاژگور (رول استوانه لوفا.). کدو برگ انجیری (Cucurbita ficifolia Bouche) نیز تا حدودی کشت می شود ، اما حتی به عنوان یک گیاه غنی از بیماری در پیوند خیارهای گلخانه ای از اهمیت بیشتری برخوردار است.

 

 

4- توضیحات گیاه :

گیاه خیار یک تاک خزنده درشت ، که باعث رشد شاخ و برگ یا هر قاب پشتی دیگر می شود ، و اطراف آن را با نوارهای نازک و مارپیچ پیچیده می کند. این گیاه دارای برگهای مثلثی بزرگ ، براق و با مو است که سایبان را روی میوه تشکیل می دهند ، و گلهای زرد که بیشتر آنها نر و ماده است. گلهای ماده توسط تخمدان متورم در پایه شناخته می شوند که به میوه خوراکی تبدیل می شوند.

میوه خیار :

خیار معمولی کوتاه (در حدود 15-25 سانتی متر) و یکنواخت استوانه ای است. پوست ضخیم و سبز عمیق آنها دارای نوارهای سبز روشن و سطح خشن با تریکوم های قوی است. پوست از نظر طعم تلخ است و به راحتی هضم نمی شود ، بنابراین میوه قبل از غذا لازم است پوست گرفته شود.

ریشه گیاه خیار :

ریشه گیاه ممکن است به عمق 1 متر برسد. در کل سیستم ریشه گسترده است اما کم عمق است. بسیاری از لبه های افقی به طور گسترده و به سرعت گسترش می یابند و متراکم از ریشه هایی تشکیل می دهند که 30 سانتی متر بالای خاک را استعمار می کنند و معمولاً دورتر از تاک گسترش می یابند. در نهایت برخی از ریشه های جانبی به سمت پایین رشد می کنند و سیستم جدیدی از جنب های عمیق را ایجاد می کنند.

 

مراحل رشد خیار :

• رشد رویشی

 

رشد رویشی از 2 مرحله تشکیل شده است:

 

مرحله اول – رشد عمودی مرحله اولیه است که با ظهور اولین برگهای واقعی شروع می شود و پس از 5-6 گره پایان می یابد.

 

مرحله دوم – وینینگ – بعد از 6 گره شروع می شود. سپس شاخه های جانبی از زیر بغل برگ شروع می شوند ، در حالی که رهبر اصلی همچنان به رشد خود ادامه می دهد. شاخه های جانبی نیز در حال رشد هستند و باعث ریزش گیاه می شوند. برگها ساده هستند و در هر گره توسعه می یابند. هر گل / میوه در ساقه خود متصل به یک گره به ساقه اصلی متولد می شود.

 

بسته به نوع و شرایط محیطی ، گلها ممکن است در اولین گره اول شروع به رشد کنند

 

فرآیندهای اصلی توسعه و پیشرفت اندام ها طی 6 روز اول از جوانه زنی ، در شرایط بهینه

 

 

گل و میوه :

انواع گل

انواع مختلف گل وجود دارد:

استامینات (نر)

پستانک (زن). تخمدان در پایه گل ماده واقع شده است.

hermaphrodite (هر دو ماده و نر)

خیار گیاهان یکنواخت است که دارای گلهای نر و ماده جداگانه در همان گیاه هستند (شکل 1.3 ، و 1.4). گلهای نر ابتدا و گلهای ماده اندکی بعد ظاهر می شوند. گلهای ماده دارای میوه نارس و ناچیز در پایه گل هستند و گل نر هیچ ندارد. گرده از گل نر به ماده توسط زنبورها یا حشرات دیگر منتقل می شود. هنگامی که به طور مناسب گرده افشانی شود ، گل ماده به میوه تبدیل می شود. انواع مختلفی از هیبریدهای خیار مانند انواع ژاینوسکی وجود دارد که به طور عمده گل ماده را تولید می کنند ، و بذر انواع مختلف یکدست نیز برای گرده افشانی با آن مخلوط می شوند. هنگام حضور گرده افشان ، آنها بسیار مولد هستند.

(گل نر)

گل ماده

در گلخانه ها اصولا از بذر های هیبریدی f1  استفاده می شود که پر بارتر بوده همچنین مقاومت تر و نیازی به گرده افشانی ندارد.

 

 

ارقام گلخانه ای خیار :

خیار های گلخانه ای باید دارای میوه های طولانی و نسبتاً باریک باشند .ارقام گلخانه ای هلندی با استفاده از بیان ژنیکوئیزه و پتانسیل با بازده بالا پارتنوکارپ هستند ، در حالی که خیار گلخانه ای ژاپنی اکثراً یکدست است برخلاف روشهای پردازش و برخی از برش ، انواع گلخانه ها نسبتاً نرم هستند.

1. رقم

انواع خیار شامل انواع خرد شده یا نوع سالاد تازه و نوع ترشی (که می توان از آن استفاده کرد تازه نیز باشد) و انواع کوتوله و یا بوته ای است.

 

2. ارمنی

ارمنی یک نوع بلند ، غالباً خمیده است (همانطور که اشاره شد ، واقعاً یک خربزه). به دلیل شکل آن ، بعضی اوقات به آن خیار “مار” گفته می شود. 

 

3. شرقی

 

این نوع معمولاً “ژاپنی” نیز نامیده می شود ، اگرچه معمولاً بسیاری از ملل شرقی این نوع را رشد می دهند (اغلب به آن “آسیایی” نیز گفته می شود). نوع دیگری طولانی ، معمولاً نازک و صاف است و دارای طعمی ملایم تر از انواع استاندارد است.

 

4. بیت آلفا

 

نوع “بیت آلفا” (با نام مستعار مینی ، هیدروپونیکی ، میان وعده) مناش اسرائیلی دارد (بسیاری از محصولات مفید آب و هوای گرم ، به ویژه خربزه و کاهو را توسعه داده است) که گیاهان آنها عمدتا یا کاملاً ماده است. ، و بنابراین نیازی به گرده افشانی نیست. تصور می شود آنها طعم عالی و تلخی کم دارند. آنها به دلیل داشتن طول کوتاه و هسته جامد و همچنین طعم ظریف آن برای بازار مناسب هستند.

 

اروپایی

 

اروپایی (با نام هلندی ، گلخانه ها ، گلخانه ، هیدروپونیک) ، میوه ای باریک و باریک مشخص را ایجاد می کند ، زیرا گرده افشانی نمی شوند. اگر گلها اجازه گرده افشانی داشته باشند ، میوه خیار حاصل کوتاه تر ، پیازدار و نامنظم و پر از دانه خواهد بود.

    

 

پارامترهای مهم در حال رشد خیار :

درجه حرارت هوا مؤلفه اصلی محیطی است که بر رشد رویشی ، شروع گل ، رشد میوه و کیفیت میوه تأثیر می گذارد. در دمای کمتر از 23 درجه رشد کند می شود و حدکاثر دمای قابل تحمل 40 درجه می باشد.

حداقل دمای ریشه 19 درجه سانتیگراد لازم است ، اما درجه حرارت 22-23 درجه سانتیگراد ترجیح داده می شود.

 

میانگین دمای مطلوب روزانه هوا 15-24 درجه سانتی گراد (65-75 درجه فارنهایت) است. دمای مطلوب برای رشد در شب ، در حدود 18 درجه سانتیگراد و در طول روز ، حدود 28 درجه سانتیگراد همراه با شدت نور زیاد است.

 

برای اطمینان از استقرار مناسب ، دمای خاک باید حداقل 15 درجه سانتیگراد (60 درجه فارنهایت) باشد. هر چه دمای خاک بالاتر باشد ، نهال ها سریعتر ظاهر می شوند و در برابر حشرات و بیماری های میراگر آسیب پذیرتر می شوند.

 

در دمای 15 درجه سانتیگراد (60 درجه فارنهایت) 9 تا 16 روز برای ظهور نهال لازم است. در دمای 21 درجه سانتیگراد (70 درجه فارنهایت) ، فقط 5 تا 6 روز مورد نیاز است. حتی پس از ظهور ، خیارها نسبت به دمای سرما حساس هستند. در مناطق سردسیر ، همیشه باید دانه ها به اندازه کافی دیر کاشته شوند تا از سرمازدگی جلوگیری شود. قرار گرفتن در معرض شرایط خنک حتی اگر دمای بالاتر از انجماد باقی بماند رشد را کند می کند. نهالهای رشد آهسته در برابر سوسکهای کک (در جویدن آنها بطور قابل توجهی سطح برگ گیاهان جوان را کاهش می دهد) آسیب پذیر هستند. درجه حرارت بیش از حد بالا در طول گلدهی باعث کاهش دوام گرده می شود.

فصل رشد خنک و ابری ممکن است باعث میوه ای تلخ شود.

 

نور ، در گلخانه ها خیار :

رشد گیاه به نور بستگی دارد. ماده گیاهی با فرآیند فتوسنتز تولید می شود ، که فقط در صورت جذب نور توسط کلروفیل (رنگدانه سبز) در قسمت های سبز گیاه ، بیشتر برگها صورت می گیرد. با این حال ، بهره وری فتوسنتزی میوه خیار را دست کم نگیرید ، که به دلیل اندازه و رنگ آن یک مورد خاص است. در فرآیند فتوسنتز ، انرژی نور دی اکسید کربن و آب موجود در گیاه را برطرف می کند تا کربوهیدرات هایی مانند قند و نشاسته را تولید کند.

به طور کلی میزان فتوسنتز مربوط به شدت نور است ، اما متناسب نیست. اهمیت نور در زمستان آشکار می شود ، هنگامی که کمبود آن است. در روزهای کوتاه و کسل کننده اواخر پاییز ، زمستان و اوایل بهار ، سطح کم روزانه انرژی تابشی منجر به تولید کم کربوهیدرات می شود.

 

نه تنها شرایط ضعیف نور باعث کاهش بهره وری فتوسنتز می شود ، بلکه کربوهیدرات های محدود تولید شده در طول روز نیز در طول شب طولانی توسط گیاهان تنفس کننده صرف می شوند. کمبود کربوهیدراتهای موجود در گیاه در طول زمستان ، بهره وری را به طور جدی محدود می کند ، همانطور که در اثر میوه های سقط شده مشهود است. یک محصول کاملا رشد یافته از هرگونه افزایش در شدت نور طبیعی بهره می برد ، مشروط بر اینکه گیاهان از آب ، مواد مغذی و دی اکسید کربن کافی برخوردار باشند و دمای هوا خیلی زیاد نباشد.

رطوبت نسبی ، با اشاره ویژه به گلخانه ها

رطوبت نسبی بالا (RH) عموماً از رشد حمایت می کند. با این حال ، رشد معقول می تواند در رطوبت نسبی متوسط ​​یا حتی پایین حاصل شود. محصول می تواند رطوبت نسبی را از پایین تا بسیار زیاد تنظیم کند و در برابر آن مقاومت کند اما نسبت به تغییرات شدید و مکرر در رطوبت نسبی بسیار حساس واکنش نشان می دهد. حساسيت آن نسبت به چنين تغييراتي در هنگام رشد محصول در شرايط رطوبت نسبي زياد است.

از دیگر معایب برداشت محصول در شرایط رطوبت نسبی بالا می توان به افزایش خطر تراکم آب بر روی گیاهان و ایجاد بیماریهای جدی اشاره کرد. نرخ تعرق کم حاصل به دلیل جذب نامناسب و انتقال برخی مواد مغذی به ویژه کلسیم به حاشیه برگ و میوه مقصر است. در رطوبت نسبی کم ، آبیاری حیاتی می شود ، زیرا باید مقادیر زیادی آب به محیط رشد اضافه شود بدون اینکه دائماً ریشه ها را ریخته و آنها را از اکسیژن محروم کند.

دی اکسید کربن در گلخانه ها

در دماهای نسبتاً زیاد و شدت نور ، دی اکسید کربن اضافی که در غلظت حداکثر 400 ppm اعمال شده ، از نظر اقتصادی بسیار مفید است. مناطقی با آب و هوای دریایی معتدل ، بیشتر می توانند از دی اکسید کربن استفاده شده فقط در تابستان سود ببرند. اما در مناطقی که دارای آب و هوای قاره ای هستند ، نیاز به تهویه گلخانه به طور فعال در طول تابستان گرم ، این عمل را کم اقتصادی تر می کند. دی اکسید کربن را در طول روز یا هر قسمت از شب هنگام تأمین نور مصنوعی ، اعمال کنید. از نظر اقتصادی مقرون به صرفه و بسیار توصیه می شود از دی اکسید کربن مایع (گاز دی اکسید کربن مایع تحت فشار) به دلیل خلوص و راحتی آن برای کنترل دقیق غلظت استفاده کنید. دی اکسید کربن مایع نیز ترجیح داده می شود زیرا سوزاندن گاز طبیعی یا پروپان برای تولید دی اکسید کربن خطر آسیب دیدگی گیاهان از آلاینده های گازی را افزایش می دهد ، به عنوان مثال. اتیلن

جوانه زنی بذر

بذرها تحت شرایط بهینه در سه روز جوانه زده و ظهور می کنند. در این مدت کت دانه محکم می ماند.

پس از پیدایش لپه ها ، ریشه ها به سرعت رشد می کنند.

نور خورشید فتوسنتزها را به برگهای واقعی و سیستم ریشه منتقل می کند.

در طی هفته اول یکپارچگی لپه ها بسیار مهم است و در صورت آسیب دیدن گیاهان دوباره به زمین باز می گردند.

نهال ممکن است بهبود یابد اما ضعیف و مستعد استرس هستند.

برای جوانه زنی مناسب ، دمای خاک باید بالاتر از 15 درجه سانتیگراد (60 درجه فارنهایت) باشد. اگر خاک خیلی سرد باشد و ظهور گیاهچه ای ضعیف حاصل شود.

کاشت بذر خیار :

عمق کاشت 2.5-4 سانتی متر (1-1.5 اینچ) است. تاخیر در جوانه زنی به دلیل بیش از حد عمیق بودن کشت است.

فاصله :

فاصله کاشت بستگی به روش رشد ، رقم و روش برداشت دارد.

فاصله نزدیک باعث افزایش بازده ، بلوغ یکنواخت تر می شود و مشکلات علفهای هرز را کاهش می دهد. همچنین منجر به میوه های کوتاه تر با رنگ روشن تر می شود.

 

از طرف دیگر ، جمعیت زیاد گیاه نیاز به بذرهای بیشتر و میزان کودهای کمی بیشتر دارد.

 فاصله گیاه گلخانه ای بسته به سیستم هرس و تمرین ، باید 1 تا 5/5 در متر مربع یا بیشتر در هر بوته را فراهم کند. تراکم توصیه شده 33000 – 60،000 گیاه در هکتار است.

 

ph  مناسب کشت خیار :

 

خیارها خاکهایی با بافت سبک را که به خوبی زهکشی می شوند ، از نظر مواد آلی غنی هستند و pH آنها 6 – 6/8 است ترجیح می دهند. متناسب با خاکهای وسیعی ، اما در اوایل خاکهای شنی تولید می شود. خیار نسبتاً نسبت به خاکهای اسیدی تحمل دارد (پایین تر از pH 5.5).

 

خیارهای گلخانه ای به طور کلی در طیف گسترده ای از pH خاک (5/5-5/5) به خوبی رشد می کنند ، اما pH 6.0-6.5 برای خاکهای معدنی و pH 5/5 تا 5/5 برای خاکهای آلی بطور کلی به عنوان مطلوب پذیرفته می شود.

 

 

 

وقتی pH خیلی کم است ، سنگ آهک کلسیتیک خاک یا مقدار مساوی سنگ آهک دولومیتی را هنگامی که سطح منیزیم در خاک کم است ، اضافه کنید تا آن را به حد مطلوب برسانید.

 

معمولاً pH در بیشتر خاکهای معدنی گلخانه ای بالاتر از حد pH بهینه (6.0-6.5) است. یک راه حل ساده ، هرچند موقت ، برای یک مشکل pH بالا ، اضافه کردن ذغال سنگ نارس ، بدون خنثی کردن اسیدیته آن با سنگ آهک است. ذغال سنگ نارس همچنین به حفظ ساختار خاک مناسب کمک می کند ، اما باید سالانه به آن اضافه شود تا از طریق تجزیه جبران شود.

 

آماده سازی خاک قبل از کاشت مزرعه

کمک به بخار خاک در کنترل علفهای هرز و بیماریهای ناشی از خاک. احتراق به تنهایی ممکن است کنترل علفهای هرز را مطابق با پلاستیک روشن ارائه ندهد.

مالچ پلاستیکی سیاه قبل از کاشت مزرعه ، رطوبت را حفظ می کند ، دمای خاک را افزایش می دهد و عملکرد اولیه و کل را افزایش می دهد. پلاستیک باید بلافاصله روی خاک بخور قرار گیرد. خاک هنگام ریختن پلاستیک باید مرطوب باشد. پلاستیک سیاه بدون علف کش قابل استفاده است.

2-4 هفته قبل از کاشت مزرعه ، پلاستیک ها و قارچ ها را باید روی تخت های کاشته شده آماده بکارید.

کود باید هنگام آماده سازی بستر استفاده شود. حداقل 50٪ ازت (N) باید در فرم نیترات (NO3) باشد.

علف کش هایی که برای استفاده در خیارها توصیه می شود ممکن است هنگام استفاده در زیر مالچ پلاستیکی شفاف در خاک غیر فومی کنترل علفهای هرز را فراهم کنند.

از فویل و سایر مالچهای بازتابنده می توان برای دفع شته هایی که ویروس ها را در خیارهای کاشته شده در پاییز منتقل می کنند ، استفاده کرد.

بذر مستقیم از طریق مالچ برای محافظت از ویروس حداکثر توصیه می شود. زمانی که سابقه بیماریهای مربوط به خاک در این زمینه وجود داشته باشد ، بخارگیری ضروری خواهد بود. کشاورزان باید آبیاری قطره ای را با مالچ پلاستیکی در نظر بگیرند.

خیار گلخانه ای

عادت گل و مجموعه میوه

تمام گونه های گلخانه ای اروپا میوه ای را بدون گرده افشانی تولید می کنند. آنها به عادت گلدهی از نظر جنس جنسی هستند و میوه ها بدون نیاز به گرده افشانی رشد می کنند.

شیوه های فرهنگی

خیار گلخانه ای تحت شرایط مطلوب محیطی به سرعت رشد می کند و تولید میوه از 60 – 70 روز پس از بذر آغاز می شود. برای تولید خوب ، دامنه دمای 24 تا 27 در طول روز مطلوب است. در حالی که درجه حرارت اوج روز 29 تا 25 قابل تحمل است ، دوره طولانی مدت درجه حرارت بالا می تواند بر کیفیت میوه تأثیر منفی بگذارد. دمای شبانه کمتر از 18 امکان رشد سریع و زودترین تولید میوه را فراهم می کند.

 

کاشت و رشد گیاه

کاشت خیار گلخانه ای معمولاً از پیوند شروع می شود ، اما بذر مستقیم در بسترهای گلخانه ای ممکن است برای اواخر تابستان یا کاشت اوایل پاییز نیز عملی باشد ، وقتی ممکن است زمان کاشت بذر تا میوه دهی به اندازه بحرانی نباشد و درجه حرارت غالب برای بذر خوب گرم باشد. جوانه زنی بدون نیاز به گرم کردن گلخانه.

 

پیوند باعث استفاده بهتر از فضای گلخانه ای می شود ، زیرا جوانه زنی بذر و رشد زودرس گیاهان را می توان در یک محل کودکستان کوچکتر محدود کرد. مضرات پیوند ، هزینه ظروف و کار نیروی پیوند است.

 

 

فاصله ، تمرین و هرس

 

تصميم در مورد تعداد گياهان مورد نياز در منطقه خاص گلخانه اي بايد براساس شرايط مورد انتظار در هنگام رشد محصول و نيز روش هرس گياهان باشد. با داشتن نور آفتاب مناسب ، هر گیاه در حدود 5/5 متر مربع (5 فوت 2) به فضای اختصاص داده می شود. برای جلوگیری از همپوشانی و سایه زنی برگ توسط گیاهان مجاور ، تقریباً دو برابر فضای کمتری نیاز است.

فاصله بین ردیف ها و گیاهان درون ردیف با ترجیح رشد کننده متفاوت است. ردیف ها اغلب به فاصله 1.2 – 1.5 متر (4 – 5 فوت) از هم فاصله دارند و گیاهان 30 – 45 سانتی متر (12 – 18 اینچ) از یکدیگر در ردیف قرار دارند.

 

بیشتر تولید کنندگان گیاهان خود را با سیستم چتر هرس می کنند. در این سیستم ، تمام شاخه های جانبی به محض توسعه برداشته می شوند. برای تشویق رشد سریع رویشی گیاه ، میوه ها نباید در 75 سانتی متر پایین (30 اینچ) از ساقه اصلی رشد کنند. میوه های اصلی ساقه در بالای آن نقطه در پایه هر برگ امکان رشد دارند.

 

بیش از یک میوه ممکن است در هر گره شروع به رشد کند. برخی از پرورش دهندگان اینها را به یک میوه پررنگ تبدیل می کنند ، اما ممکن است عملی تر باشد که همه میوه های جوان را به هم وصل کنند ، زیرا مشاهده شده است که ممکن است بیش از یک فرد بالغ شوند.